salumi stagionati, formaggi, miele millefiori, pomodorini sott'olio, mini supplì al pomodoro e focaccia
12,00 €
Prosciutto crudo e bufala
10,00 €
Fritti
Patatine Fritte
4,00 €
Patatine dippers
4,00 €
Olive ascolane - 6 pezzi
6,00 €
Supplì al pomodoro
2,00 €
Crocchette di patate con ricotta e salame
grande crocchetta di patate con ricotta cremosa e salame saporito
6,00 €
Meteoritos di pollo - 6 pezzi
bocconcini di pollo marinati, impanati con panatura rustiche fritti. Serviti con salsa smoky bbq
6,00 €
Burger
panini home made accompagnati da patatine fritte
Crunchy burger
hamburger di pollo croccante fritto, guanciale, lattuga, cipolla caramellata al balsamico, maionese artigianale e senape
14,00 €
Polpetta burger
polpette al sugo, scaglie di pecorino romano DOP e foglie di insalata, pane artigianale tostato
14,00 €
2000Kcal
hamburger di manzo selezionato, lattuga, pomodoro a fette, guanciale croccante, cipolla caramellata, salsa bbq artigianale e crema di cheddar fuso
14,00 €
Veggie lab
burger vegetariano di verdure grigliate miste e patata dolce, cipolla caramellata al basilico e crema yogurt aromatizzata al basilico. Pane tostato con insalata e olio evo
14,00 €
Vesuvio burger
hamburger di manzo selezionato, rucola fresca, mozzarella di bufala dop, pomodorini sott'olio
14,00 €
Pinse classiche
Margherita dop
pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte e battuto di basilico
8,00 €
Prosciutto crudo e rucola
base bianca con mozzarella fior di latte, prosciutto crudo stagionato e rucola fresca con scaglie di grana padano dop
9,00 €
Quattro formaggi
mozzarella fior di latte, gorgonzola, brie e parmigiano
10,00 €
Ortolana
mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni e pomodorini confit
9,00 €
Boscaiola
mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale, funghi porcini e scaglie di pecorino
10,00 €
Patate e rosmarino
mozzarella fior di latte, patate, rosmarino fresco e olio evo
8,00 €
Italiana 2.0
pomodoro San Marzano dop, mozzarella di bufala dop, acciughe del Mar Cantabrico, capperi in frutto e olive taggiasche, un velo d'origano
13,00 €
Pinse gourmet
Polpo e crema di patate
mozzarella fior di latte, polpo arrostito, crema di patate al rosmarino e pepe rosa
14,00 €
Salmone affumicato e avocado
mozzarella fior di latte, salmone affumicato, avocado a fette, rucola fresca e olio evo aromatizzato
13,00 €
Polpetta e pecorino
mini polpette al sugo, mozzarella fior di latte, scaglie di pecorino romano dop e battuto di basilico
12,00 €
Funghi e tartufo
mozzarella fior di latte, mix di funghi porcini e champignon, crema al tartufo e scaglie di parmigiano
13,00 €
Pizzaiola
pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, pomodorini confit, origano e olio aromatizzato
10,00 €
Bufala e pesto
mozzarella di bufala dop, pesto di basilico fresco, pomodorini confit e olio evo
9,00 €
Tartufata
mozzarella fior di latte, crema di funghi e tartufo, scaglie di parmigiano e olio aromatizzato
13,00 €
Speck e brie
mozzarella fior di latte, speck croccante, brie e rucola fresca
10,00 €
Gorgonzola e noci
mozzarella fior di latte, gorgonzola dop, noci e miele millefiori
12,00 €
Bufala, crudo e pere
mozzarella di bufala dop, prosciutto crudo stagionato, fettine di pera caramellate e gocce di riduzione balsamica
13,00 €
Diavola dell'officina
mozzarella fior di latte, salame piccante artigianale, pomodoro San Marzano dop e un filo di olio evo
9,00 €
Capricciosa
pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi e olive nere
12,00 €
Napoletana deluxe
pomodoro San Marzano dop, aglio, origano, acciughe del Mar Cantabrico e olive taggiasche
12,00 €
Prosciutto e funghi
pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo stagionato e funghi porcini
12,00 €
Vellutata di zucca e guanciale croccante
crema di zucca, guanciale croccante
9,00 €
Speck e bufala
pomodoro San Marzano dop, rucola fresca, mozzarella di bufala dop, cipolla caramellata e speck affumicato
13,00 €
Parmigiana
pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate e battuto di basilico con scaglie di parmigiano
13,00 €
Zucca e tartufo
mozzarella fior di latte, zucca, porcini e tartufo
13,00 €
Delicata 2.0
mozzarella fior di latte, zucchine sottili, mozzarella di bufala dop, salmone affumicato e pepe rosa
13,00 €
Pere e guanciale
mozzarella fior di latte, pere, guanciale croccante e scaglie di pecorino romano dop
13,00 €
Focacce
Crudo e basilico
prosciutto crudo stagionato e battuto di basilico con un filo di olio evo aromatico
7,00 €
Bufalotta
prosciutto crudo stagionato, mozzarella di bufala dop e battuto di basilico con un filo di olio evo
10,00 €
Rucola e crudo
rucola fresca, prosciutto crudo stagionato, scaglie di grana padano dop, pomodorini confit e un filo di olio evo
8,00 €
Focaccia semplice
olio evo e rosmarino
4,00 €
Primi
Fusione d'officina
pasta mantecata in una riduzione di pomodorini confit, arricchiti da guanciale croccante e funghi porcini saltati in padella
12,00 €
Cacio pepe e tartare
pasta mantecata in crema di cacio e pepe, accompagnati da una tartare di manzo battuta al coltello e guarniti con scorza di limone fresco
12,00 €
Carbonara
pasta mantecata con uova fresche e pecorino romano dop, guanciale croccante e pepe nero
12,00 €
Secondi
Tagliata d'officina
tagliata di manzo prima scelta, funghi porcini saltati e leggermente aromatizzati al rosmarino. Completano il piatto spuma di cacio e pepe romano e gocce d'olio
22,00 €
Straccetti rucola e grana
tenere strisce di manzo saltate in padella adagiate su un letto di rucola fresca e pomodorini pachino. Completano il piatto scaglie di grana padano dop e un filo d'olio evo
12,00 €
Arrosticini - 10 pezzi
13,00 €
Contorni
Patate al forno
4,00 €
Verdure grigliate
4,00 €
Dolci
Tiramisù officina
strati di savoiardi inzuppati al caffè espresso alternati a crema al mascarpone e una spolverata di cacao
6,00 €
Cannolo invertito
crema di ricotta dolce e vellutata aromatizzata con vaniglia e scorza d'arancia racchiusa in cialda croccante e servita a rovescio con cioccolato fondente e granella di pistacchio
6,00 €
Panna cotta ai frutti di bosco - gluten free
aromatizzata con vaniglia naturale servita con coulis di frutti di bosco freschi
